到日本就餐,各餐馆的筷子不尽相同,有木筷、竹筷、仿象牙筷、一次性方便筷，还有一种银白色的铝制品筷子等,不论是哪种筷子,都很考究,使用上更有学问。总结归类有八忌,这八忌是笔者多年在日本就餐所得:一忌迷筷,即手拿筷子在桌子上游走,却不去夹菜;二忌移筷,即动了一个菜不吃饭,又去动另一个菜;三忌插筷,即用筷子插入菜中,非但如此,就是用筷子插入饭中也不好;四忌掏筷,即用筷子从菜中间掏着吃；五忌扭筷,即转动筷子,六忌舔筷,即以舌舔筷;七忌跨筷,即把筷子横放在碗盘上,这表示已用餐完毕;八忌剔筷,即筷子代牙签使用,因为日本餐馆都备有牙签,大可不必用筷子代替，你用筷子代替牙签,人家反而瞧不起你,说你没见过世面。
日本人很精明，早在江户时代(1603年),日本人就发明了一次性筷子,到1990年，一次性筷子年产量达到240亿双，后来，日本国内掀起一场关于一次性筷子破坏森林资源的大讨论，于是,在日本停止生产一次筷子,现在日本餐桌上见到的一次筷子几乎全是我国出口到日本的。
出口一次方便筷子，有些商家曾引以为自豪，认为这是出口创汇赚了大钱。这种盲目的乐观曾一度让日本人嘲笑中国人无知，因为日本的森林覆盖率高达67%，而我国森林覆盖率仅为18.21%,还包括大量的灌木，专家说,再大的灌木丛也难以算作森林。现在日本平均每年要使用257亿双一次性筷子，99%是从中国进口的。除此之外，国内使用一次性筷子也有200多亿双。
有识专家和国家权威部门给算了一笔账，每年生产的这450亿多双一次性筷子，可耗掉木材近500万立方米,占全年木材消耗的18%,一棵生长近20年的大树，仅能生产出3000双筷子，而450亿双一次性筷子,就要1000多万棵大树。这真是一组吓人的数字，我们年年高喊植树造林，植下的树,去掉没成活的部分,再加上20年才能成材，这样一算来了,难怪日本人嘲笑中国人。而精明的日本人是廉价从中国进口一次性筷子，使用回收的一次性筷子又加工成别的产品反过来又高价出口到中国，狠狠是赚了中国人一把。知道这些内幕后,笔者和我的海员同事到日本真的不敢使用中国产的一次筷子,怕日本人瞧不起咱。笔者当海员时曾多次整船整船的出口原油到日本,因为日本是能源匮乏的国家,虽然是先进的日本工业,但基础能源全部依赖进口。对日本进一步了解后才知道，日本也是廉价进口中国的原油,生产出的石油产品又高价卖给中国,赚了中国人的钱，心里还说中国人是大傻冒一个。有人形容说,中国人对石油能研究出一样产品,日本要生产出十样产品。虽然听后知道是日本人瞧不起咱,但我们也是算是笨到家了。所以我们要长志气,要长知识,要长技术。要科技建国,不能老是步人家的后尘,不能因小利而失大利,要挺胸做人,活出中国人的样子。做人如筷子，身子要直,是良材,两根并用团结才能发挥筷子吃饭夹菜有作用,做人何曾不是如此。
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