日本人吃秋刀鱼喜欢不去内脏，他们认为这样会更鲜美，其中还有一个小故事，说从前日本小恋人打闹撒娇时，女孩子就会发嗔：“哼，鱼肉都归我，内脏归你!” 孰不料此举正中男子下怀：内脏下酒，风味绝妙。女子也满意，拿出一副未来的主妇派头，剁一碗细细的萝卜泥，配上酱油鲜甜，鱼肉肥美，正好下饭。
秋刀鱼脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨。此外，秋刀鱼富含不饱和脂肪酸，蛋白质和铁质，对心脑血管有益，更是治疗高血压的良物。就像在秋刀鱼盛产的北海道，虽然气候苦寒，却多出许多长寿老人，食用秋刀鱼的作用也是不可磨灭的。
材料 秋刀鱼，盐，油。
做法：
1)将秋刀鱼去除内脏(这个一般店家会给你做)，洗净。
2)用厨房用纸吸干秋刀鱼身上的水分。
3)在鱼的表面轻轻的划上几刀，涂满盐，腌上2个小时。
4)烤箱预热，200℃ 中层烤10分钟，将鱼取出涂一层油，翻面再继续烤5分钟;再将鱼取出，翻面再继续烤5分钟即可。
小P
1)吃的时候配上萝卜泥和柠檬汁，这样就不怎么腥了。
2)萝卜泥中还可以放入一些昆布酱油。
3)这个应该用炭火直接烤，但雅楠怕掌握不好火候，担心用炭火烤好后里面还是生的，所以先用烤箱，最后放入炭火上烤一下，使颜色更漂亮，而且我想一部分家庭也不会有碳烤架，而用烤箱是完全可以烤熟的。
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