经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。
寿司是日本料理中独具特色的一种食品,"寿司"是它的汉语译音,它在日语中的发音为"sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪 ，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。
随着珍贵海产以及各类顶级食材价格的一路飙升，各类穷尽心思奢华到家的天价寿司其身价也是水涨船高，某些顶级款甚至已昂贵到了连一般富豪也无法企及的程度。
镶金带银嵌珍珠的“顶级”寿司
最近由菲律宾 Angelito Araneta Jr 主厨的世界最贵寿司(镶上了小钻石和黄金)宣布涨价，涨幅将近一倍。
下面是这份最贵寿司的材料：12年陈酿的意大利香醋 、日本大米 、黑砂糖、挪威粉红鲑鱼、黄瓜、芒果、鹅肝、海参、蟹肉、野生藏红花、奶油蛋黄酱、12 粒 Palawan 珍珠和 4.2克拉的非洲钻石。
这客寿司原售价为2750美元，现在达到了4300美元。Angelito Araneta Jr 还表示，寿司以后如有价格变动(应该是指升价)，根据钻石和食材的价格而变动，恕不另行通知。
这款寿司涨价后击败了原本由拉斯維加斯的Koi Restaurant推出的天价壽司。Koi Restaurant的寿司要价 1,000美元。在制作过程中首先要准备精心烹调好的鹅肝酱和多汁的龙虾，然後涂上番紅花和香草豆做的酱料，最後在壽司的外面包上一鱼子酱，當壽司上桌的时候，主厨还将走到你的桌子旁边，为壽司撒下意大利白松露菌和珍藏100年的陈年黑醋 ！不过再好的烹调技术和服务新意也比不上镶金带银嵌珍珠还夹带了4.2克拉的非洲钻石的“顶级俗到家天价寿司”了。可惜可惜！
被价格“击败”的Koi Restaurant的壽司
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