12道菜组美食套餐

　　这家新餐厅名叫“罗梅拉”，名字来自主厨米格尔·桑切斯·罗梅拉。罗梅拉餐厅最具代表性的菜名叫“伊西丝”，由48小块甜菜、土豆以及菠菜干组成，搭配更小块的蔬菜，如韭菜、洋葱、卷心菜和胡萝卜。所有蔬菜先蒸后炖，再放到蔬菜汤里煮过。这种制作方法听起来不难，但做起来十分繁琐。

　　罗梅拉说，餐厅供应由12道菜组成的套餐，将给食客提供令人印象深刻的美食体验，不但滋补身体，还能滋养心灵 。法新社4日引述罗梅拉的话报道：“ 烹饪是一件感性的事 ，神经的感觉决定一切。”

　　烹饪过程涉及五感

　　罗梅拉说：“我的(烹饪)配方是感官超现实主义，这就与你绘制或者雕塑一件超现实主义艺术品一样。”他说，烹饪过程涉及形、色、声、味、触五感，还需要运用智力、记忆和感情。正是这种烹饪新观念把这名神经学专业人士带进厨房   ，让他能利用专业知识制作出更能引发人愉悦感的新式美食。

　　罗梅拉说，食物美丽的外表和视觉冲击力能让食客回味无穷。罗梅拉餐厅官方网站进一步阐述他的烹饪逻辑：利用味觉记忆和食物的感情创造出“世界上最独特的美食体验”。

　　掌勺主厨：

　　原来主修神经学 半路出家变大厨

　　据新华社电   罗梅拉现年57岁，是米其林星级厨师。别看他在烹饪界享有盛誉，却并非“科班”出身，而是个“半路出家”、自学成才的高手。

　　罗梅拉出生于阿根廷，大学时主修神经学。1979年移民到西班牙，在那里从事与药学相关的工作长达25年。那时，他就常常自己制作精美菜肴招待朋友，直到有一天，一位朋友问他，为何不做个专业美食“艺术家”。

　　那时罗梅拉才想到转行。1996年，他在西班牙巴塞罗那开办自己的第一家餐厅，很快升入米其林星级餐厅行列。接着，罗梅拉攻读神经学研究生课程，专攻“神经烹饪法”。他说，开发出一道满意的菜式需要经过三年深思熟虑，“你不可能在两星期内就创造出一道能写入历史的菜肴”。